在古代文人墨客的笔下，酒是充满灵性的东西，“酒逢知己千杯少”，“无酒不成诗”，“无酒不成画”。但在现代人眼中，酒却更多扮演着“坏角色”：喝酒伤肝、醉酒误事，甚至在餐桌上“命丧美酒”的人也不在少数。尽管如此，饮酒还是很多人无法避免的事。
谁都知道过量饮酒有害健康，但很多时候是“人在江湖，身不由己”。喝醉酒的人又吐又闹，既伤了身体，也坏了气氛。那些不胜酒力，却又不得不经常周旋于酒场、饱受醉酒之苦的人不禁要问，到底有没有好的办法可以让我们不再狼狈呢？
酒量的大小跟人体内（主要是肝脏）产生的一种叫脱氢酶的化学物质的多少有关，有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶两种。当乙醇（酒精）进入体内后，就在这些酶的作用下发生一系列反应，最后转变成二氧化碳和水，排出体外。如果肝脏分泌脱氢酶的能力旺盛、酶的活性高，人就表现为酒量大，相反，则表现为“不胜酒力”。遗憾的是，肝脏脱氢酶的分泌量主要与遗传因素有关。有些人天生分泌脱氢酶旺盛，酒量就大；有些人可以经过家庭、环境的长期“熏陶”，诱导肝脏分泌脱氢酶的能力和活性，酒量也会有一定的增长。但那些没有得到先天恩赐和后天长期培养的人，靠药物或“解酒方”来增大酒量，是不现实的。
对那些由于工作需要不得不经常在酒场应酬的人，有什么方法可以让他们尽量减少对身体的损伤呢？
饮酒前“有备而来”
不要空腹饮酒。酒精在肠道的吸收速度非常快，空腹的情况下常常一杯酒下肚后几分钟，酒精就进入肠道内被直接吸收，并很快进入血液，随着血液循环流到全身各系统，并对神经、心血管、消化系统产生影响，特别是对脑、心、肝、肾、胃等脏器。相对来说，酒精在胃部的吸收速度就慢得多，如果能够让酒精在胃中多停留一段时间，可以缓解肝脏分解酒精的压力。因此饮酒前吃点东西，可减缓酒精的吸收速度，自然也没那么容易醉。如果喝酒前来不及吃主食，可先从餐桌的菜肴里找些肥腻的猪肉、卤味等高脂肪、高蛋白食物大塞几口。越是油腻的食物，胃排空时间越长，常言说“美酒配佳肴”即来源于此，而青菜或凉开水送酒就容易醉。
事先预防用药。酒精对人体的伤害主要在肝脏、心脏、胃和中枢神经系统，长期饮酒会导致酒精性肝硬化、酒精性心肌病。若免不了要大量饮酒时，可先服一些药物保护胃和肝脏。保护胃的药物有雷尼替丁、法莫替丁、洛赛克；护肝药有肝太乐、护肝片、利肝隆等。这样一方面可减缓酒精对胃的刺激，饮酒后胃不会那么难受，另一方面也可尽量让肝脏少受损伤，第二天的疲乏症状减轻。
饮酒中“步步为营”
不要混喝碳酸饮料。可乐、汽水等碳酸饮料中所含的二氧化碳会促进酒精在胃中的吸收，如果喝酒时混饮这些碳酸饮料，上面所说延长胃排空时间的工夫就白费了。
喝酒过程中觉得难受时可以吃些水果，喝点淡茶。身体吸收的酒精有2%~10%通过肾脏和肺脏直接排出体外，因此可以通过吃水果、喝淡茶适当补充水分增加尿量，加速酒精排出体外。但不要喝浓茶，浓茶中的咖啡因物质会使神经兴奋，只会加重醉酒症状，并加重对胃肠道的刺激。
不要为了多喝酒而强行呕吐。很多人喝得酩酊大醉之后呕吐，将酒精等胃内容物吐出来，会觉得胃舒服一些。但如果饮入的酒精量不太大，无恶心等症状时，建议不要自行催吐，因为呕吐时会伴胆汁反流，而胆汁反流对胃的损伤比酒精对胃的损伤大得多。有的人为了能喝更多的酒，会采取刺激咽喉等强迫呕吐的方法，将胃内容物吐出来，然后返回餐桌“继续战斗”，这种做法非常有害，很容易造成胃等上消化道黏膜的撕裂伤导致出血。当然，如果酒精量摄入太多，出现不省人事，要赶快催吐，甚至洗胃，这时就将胃的损伤放在后一步考虑了，而将救命放在首位。
醉酒后及时补救
醉酒后的药物调养。醉酒后的次日经常会出现头晕、疲乏、恶心、呕吐。对于头晕和疲倦，只要不思考、不干活、多休息，一般一两天即可恢复。恶心、呕吐则让人十分心烦，吃什么吐什么，喝下去的水、牛奶在几小时后又冲上来，胃仿佛已经失去了消化能力，不会正常工作了，非常痛苦。这是因为大量饮酒，尤其是催吐后胃部黏膜受到损伤，胃下部的出口幽门出现水肿、痉挛，导致食物无法正常排空，时间长了胃发生逆蠕动，出现呕吐。这时可服用一些解除痉挛的药物及促进胃排空的药，如胃复安、吗丁啉等。另外，酒精和反流的胆汁对胃黏膜造成的伤害较大，醉酒后需继续服用一到两天的胃黏膜保护剂，如硫糖铝等。
饮食调养也很重要。醉酒后的几天应吃些易消化的食物，如粥、牛奶、新鲜葡萄、西瓜汁、蜂蜜、柚子、芹菜汁、酸奶等。有一些中草药，如菱角粉、葛根等有助于解酒毒，可与粥同煮，以助身体恢复。还可以用西洋参适量泡水饮用，消除疲劳、头晕等症状。
当然，以上都是不得已而为之的办法，虽然在一定程度上可以缓解醉酒之苦，但酒精对身体的损害却已经存在并不可逆转了，是任何“解酒方”也无法改变的。因此再次奉劝各位，为了自己的健康着想，最好做到少饮酒、不贪杯。